医療法人まつざきクリニックです。
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2026/6/9

まつざきクリニック広報です！

少し久しぶりになりましたが、今日の投稿は食事紹介です🍴

当法人では様々な食事を提供していますが、今日は少し「和食」について🥢

現在では無形文化遺産にもなるほど世界的に浸透している「和食」ですが、かなり昔から紆余曲折あって現在のかたちのなっています

675年 に「肉食禁止令」というものが発布され、およそ1,200年ほど続きます
この間の発展によって「動物性たんぱく質➡魚介から」「植物性たんぱく質➡米、大豆から」という、現在の視点では非常に健康的な日本独自の食文化が形成されました🐟

しかし、魚介類や植物性の食べ物だけでは美味しさを追求していく中でどうしても物足りなさが生じてしまうものです😑
「だし」という文化も、これを補う工夫として生まれ、発展していったそうです🤔

先人たちの食への探求によって、現在の「和食」は成り立っているのですね😊

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