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2026/8/3

まつざきクリニック広報です！

画像には何の変哲もない「肉じゃが」が写っていますが、今日はその「肉じゃが」について🧐

肉じゃがといえば、家庭料理、いわば「おふくろの味」の味であったり、和食の定番ですよね🥰

この肉じゃが、発祥にはいろんな説があります。なかでも昔の日本海軍で生まれた設、とりわけ東郷平八郎がビーフシチューが食べたくて作らせたら醤油と砂糖で味付けするしかなく出来上がった説が有名です。皆さんも一度は聞いたりテレビで見たことがあるのではないでしょうか🤨

ですが、どれも有力な証拠や由来が乏しく、今では「肉食や冷蔵庫の普及など、食文化の変化の中で同時発生的に各家庭で生まれた」とする説もあるようです🤔

肉じゃがは醤油・砂糖・みりん・酒という和食の基本調味料を使います。また、煮る・染み込ませるという日本料理の基本技法を体現した、和食の典型例のひとつとしても挙げられることがある、まさに定番料理なんですね😌

もちろん、当法人でも肉じゃがは好評なおかずの一つとなっています👏

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